MOCHI ICE CREAM: altro che gelato!

Il gelato Mochi è un dessert popolare servito in alcuni ristoranti giapponesi. Hai avuto la possibilità di provarli? Questo delizioso dessert con rinfrescante gelato fresco all'interno dalla morbida conchiglia di mochi è uno dei nostri preferiti e non è così difficile da preparare a casa.

Guarda come preparare il gelato Mochi も ち ア イ ス ク リ ー ム の 作 り 方 e mettiti alla prova!

INGREDIENTI

¾ tazza di Shiratamako (farina di riso glutinoso / farina di riso dolce) (100 g)

¾ tazza d'acqua (180 ml)

¼ di tazza di zucchero (55 g)

½ tazza di fecola di patate / amido di mais (100 g)

Gelato a scelta

Sostituto dello shiratamako:

¾ tazza Mochiko (farina di riso glutinoso / farina di riso dolce) (115g)

ISTRUZIONI

Usando la paletta per biscotti, raccogli il gelato in una fodera per cupcake in alluminio / silicone. Il gelato si scioglierà rapidamente, quindi congelali immediatamente per alcune ore o fino a quando le palline di gelato non saranno completamente congelate.

Una volta che le palline di gelato sono congelate, solide e pronte, puoi iniziare a preparare il mochi. Unire shiratamako e zucchero in una ciotola media e sbattere insieme.

Se stai usando un forno a microonde per cucinare il mochi, copri la ciotola con un po 'di pellicola trasparente (non coprire troppo bene). Metti la ciotola nel microonde e scaldala a temperatura alta (1000w) per 1 minuto. Estrarre e mescolare con una spatola di gomma bagnata. Coprire di nuovo e cuocere per 1 minuto. Mescola di nuovo, copri e cuoci per 30 secondi per terminare la cottura. Il colore del mochi dovrebbe cambiare dal bianco al quasi traslucido.

Metodo di cottura a vapore: se si utilizza una vaporiera, coprire il coperchio con un asciugamano in modo che la condensa non cada nella miscela di mochi. Metti la ciotola in un cestello per cottura a vapore e copri per cuocere per 15 minuti. A metà cottura, mescolare con spatola di gomma bagnata e rimetti il coperchio per terminare la cottura. Il colore del mochi dovrebbe cambiare dal bianco al quasi traslucido.

Coprire il piano di lavoro con carta pergamena e spolverarlo generosamente con fecola di patate. Quindi trasferire il mochi cotto in cima.

Per evitare che si attacchi, cospargere più amido di patate sopra il mochi. Una volta che si è un po 'raffreddato, puoi distribuire il mochi in uno strato sottile con le mani o con un mattarello. Assicurati di applicare la fecola di patate sulle mani e sul mattarello.

Trasferisci il mochi con carta pergamena su una grande teglia. Mettere in frigorifero per 15 minuti fino a quando il mochi non è indurito.

Togli il mochi dal frigorifero e ritaglia 7-8 cerchi con il tagliabiscotti.

Spolverare la fecola di patate in eccesso con un pennello da pasticceria. Se trovi una parte appiccicosa, copri prima l'area con la fecola di patate, quindi spolvera. Metti un involucro di plastica su un piatto e poi avvolgi il mochi sopra, quindi stendi un altro strato di involucro di plastica. Ripetere l'operazione per tutti i wrapper. Con l'impasto rimanente di mochi, arrotolalo in una palla e poi appiattiscilo di nuovo in uno strato sottile e ritaglialo in più involucri circolari (potrei fare circa 12 mochi).

Ora siamo pronti a formare palline di gelato Mochi. Sulla superficie di lavoro, posizionare un foglio di pellicola trasparente con uno strato di mochi sulla parte superiore. Estrarre una pallina di gelato dal congelatore e metterla sopra l'involucro Mochi. Pizzica i quattro angoli dello strato di mochi per avvolgere la pallina di gelato.

Quando il mochi diventa appiccicoso, metti un po 'di fecola di patate sull'area appiccicosa e sigilla l'apertura. Coprire rapidamente con la pellicola trasparente e ruotare per chiudere. Metti ogni gelato mochi in una teglia per cupcake per mantenere la forma. Dovrai lavorare su un gelato alla volta per mantenere il gelato sempre congelato. Rimetti il ​​gelato al mochi nel congelatore per alcune ore. Quando sei pronto per servire, tienili fuori per alcuni minuti fino a quando Mochi non si ammorbidisce un po '. Buon appetito! E non dimenticarti di condividere la tua esperienza.